Madeleines à la moutarde et au crottin de Chavignol

Préparation

• Râper le crottin de Chavignol sur une assiette.
• Dans un saladier mettre la farine, la levure et 1 pincée de poivre. Mélanger.
• Casser les œufs, et ajouter le vin blanc et l'huile d'olive. mélanger à nouveau.
• Terminer avec le fromage râpé, la moutarde, la ciboulette, sel et poivre. Vérifier l'assaisonnement et réserver au frais.
• Préchauffer le four à 180-200°. Beurrer et fariner les moules à madeleines (
  inutile avec les moules en silicone ).
• Les remplir de pâte sans aller jusqu'au bord et enfourner pendant une vingtaine de minutes.
• Démouler les madeleines et les servir tièdes.