Brosser les oranges sous l'eau si elles sont traitées. Couper les extrémités. Couper les oranges en 4 quartiers puis en éventails.
Dans une casserole à fond épais, verser le jus d'orange, le sucre et le gingembre épluché et râpé.
Mélanger, porter à ébullition et cuire 10 minutes. Ensuite, ajouter les oranges et cuire 1 heure 30 à petite ébullition. Retirer du feu et incorporer le whisky.
Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d'une cuillère à café dans une assiette.
Au choix, mixer presque entièrement ou laisser les oranges en morceaux.
Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle. Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.
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