Millionaire's shortbread, ou twix maison, un peu plus léger que d'habitude

Préparation

• Pour le biscuit :
  Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à obtention de miettes.
  Terminer à la main en ajoutant de l'eau froide cuillerée par cuillerée jusqu'à ce que la pâte se tienne.
• Étaler dans un moule carré d'environ 22x22 cm.
  Enfourner pour 20-25 minutes.
  Le bord doit tout juste commencer à dorer.
  Laisser refroidir complètement sur une grille.
• Pour le caramel :
  Mettre tous les ingrédients à chauffer dans une casserole sur feu moyen.
  Ne pas cesser de remuer.
  Quand le mélange bout, baisser le feu, et tout en mélangeant, laisser épaissir et dorer un peu.
• Quand le caramel commence à refroidir, ajouter un peu de fleur de sel ou de gros sel écrasé, selon votre goût.
  Étaler sur le biscuit refroidi.
• The chocolate :
  Faire fondre les chocolats ensemble au micro-ondes en surveillant bien. Mélanger puis étaler sur le caramel.
  Faire prendre au frais avant de découper en carrés.