Moelleux à souhait ou le pain pita maison

Préparation

• Mettre les ingrédients dans la Machine à pain dans l'ordre préconisé par le constructeur.
• Lancer le programme "pâte" ou "dough".
• Laisser pétrir mais ne laisser pas lever dans la cuve.
• Déposer la pâte dans un saladier préalablement huilé
  Y déposer la pâte en boule.
  Recouvrir d'un film étirable et laisser lever 1 H 30.
• Fariner bien vos mains.
  Séparer la pâte en une quinzaine de pâtons.
• Former des boules, aligner les dans un plat fariné.
• Laisser reposer 20 minutes sous un linge.
• Faire chauffer une poêle anti-adhésive.
• Étaler une boule de pâte en un ovale ou un rond, laisser 0,8 cm d'épaisseur.
  Laisser reposer une dizaine de minute à l'air libre.
• Déposer la pâte étalée dans la poêle.
  Attendre que de grosses bulles se forment.
• Puis retourner le pain, afin de cuire la seconde face.
  Continuer jusqu'à épuisement des boules de pâte.
• Avant utilisation, n'oubliez pas qu'il faut réchauffer les pains légèrement au grille-pain ou au four avant de les fendre.