Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et faire chauffer le lait avec la crème et verser doucemement le lait sur les jaunes sucrés tout en fouettant.
Répartir dans des petits moules en silicone.
Faire cuire dans un four préchauffé à 100° pendant 20 à 45 minutes.
Laisser refroidir et placer les disques non démoulés au congélateur pendant 2 heures.
Montage du dessert: Préparer à l'avance les disques de crème brûlée quand ils sont bien solides, préparer la mousse au chocolat.
Verser une cuillère de mousse au chocolat dans le ramequin, puis placer un disque de crème brulée congelée, une griotte et le reste de mousse au chocolat
Laisser au frais 3 heures, la mousse va prendre, le crème brûlée va décongeler.
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