Mousse de foies de volaille

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1 parts

facile

30 min

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Pour préparer un apéro-dînatoire.Voilà une recette simple et économique, paraissant facile à faire.Bon dégustation!

Ingrédients

• 600 g de foies de volaille
• 300 g d'oignons
• 250 g de beurre
• 10 cl de porto
• 8 g de sel
• 3 g de poivre
• 4 g de quatre épices

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Préparation

• Éplucher les oignons et les émincer.
• Dans une poêle, faire fondre les oignons dans 50 g de beurre à feu doux. Remuer de temps en temps.
• Pendant ce temps, dénerver les foies de volaille et les couper en dés.
• Quand les oignons sont fondus, les remplacer dans la poêle par les foies de volaille.
• Cuire à feu vif en retournant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
  Arroser avec le porto, mélanger. Laisser tiédir.
• Dans le bol du mixeur mettre les oignons et les foies de volaille, faire tourner en ajoutant sel, poivre et quatre épices.
• Pendant que le robot tourne, ajouter le beurre coupé en parcelles.
  Arrêter dès que le beurre est incorporé.
  Verser la préparation dans une terrine, couvrir et mettre au frais.

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