Muffins aux cassis et aux groseilles

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5 parts

facile

35 min

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Ingrédients

Pour 10 muffins :

• 65 g de groseilles + 65 g de cassis
• 80 g de beurre doux à température ambiante
• 40 g de sucre en poudre
• 40 g de rapadura
• 2 oeufs moyens
• 130 g de farine de blé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel fin
• beurre pour les moules si ceux que vous utilisez ne sont ni antiadhésifs ni en silicone.

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Préparation

• Lavez et séchez les fruits. Détachez les grains des grappes.
• Préchauffez le four à 180 ° (soit thermostat 6).
• Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les deux sucres ; mélangez jusqu’à ce que la préparation ait une consistance crémeuse.
• Tamisez la farine et la levure.
• Ajoutez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois, la farine et la levure tamisées, la cannelle et le sel. Mélangez.
  Ajoutez les fruits à la préparation. Mélangez très délicatement pour ne pas les abîmer.
• Répartissez la pâte dans des moules à muffins que vous aurez beurrés au préalable si besoin est. Remplissez-les aux trois-quarts de leur hauteur. Enfournez pour 15 minutes. Les gâteaux sont cuits si la pointe d’un couteau plantée en leur centre ressort sèche.
  Ces petits gâteaux se conservent dans une boîte en fer blanc, dans un endroit frais.
• Démoulez les muffins sur une grille lorsqu’ils sont tièdes. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

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