Pain à l?avoine et aux canneberges

Préparation

• Préchauffer le four à 350 °F (180 ° C).
• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé.
  Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Réserver 2 cuillères à table de flocons d'avoine.
• Dans un autre bol, mélanger le reste des flocons d'avoine, la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, le sel et le clou de girofle ou cannelle.
• Ajouter les canneberges et les pacanes et mélanger. Incorporer les ingrédients secs à la préparation au beurre en trois fois, en alternant avec la compote de pommes.
• Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po ( 23 cm x 13 cm ) tapissé de papier parchemin ou beurré.
• Parsemer la pâte avec les flocons d'avoine réservés. Cuire au centre du four Préchauffer à 350 °F ( 180 ° C ) pendant 50 minutes selon votre four ou jusqu'à ce qu'une brochette inséré au centre du pain ressorte propre.
• Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.