Pain au Poivre de Sichuan et huile de noisette

Name: Pain au poivre de sichuan et huile de noisette
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de farine de blé complet; 200 g de farine blanche (T 55); 200 à 300 ml d'eau tiède; 20 g de levure boulangère ou 1 sachet de levure sèche; 2 cuillères à soupe d'huile de noisette; 2 cuillères à soupe de Poivre de Sichuan; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de sucre

Ce pain est très moelleux même après deux jours! avec le goût très doux et fruité très étonnant. Ainsi le poivre de Sichuan apporte un subtil parfum fleuri et piquant à la fois.

Autre

6 parts

1 h 35 m

30 min

facile

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Ingrédients

300 g de farine de blé complet
200 g de farine blanche (T 55)
200 à 300 ml d'eau tiède
20 g de levure boulangère ou 1 sachet de levure sèche
2 cuillères à soupe d'huile de noisette
2 cuillères à soupe de Poivre de Sichuan
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation

Faire lever la levure dans un peu d'eau tiède et le sucre, ceci prend environ 15 minutes.
Mélanger les deux farines ainsi que le sel.
Faire un puits et y ajouter l'huile et la levure.
Ecraser légèrement le poivre entre vos mains puis incorporer au mélange. Ajouter l'eau et pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes pour la rendre très souple.
Former une boule puis laisser lever au moins 1 heure dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.
Former six boules, faire une croix au milieu à l'aide d'un couteau avec le dos de la lame.
Parsemer de poivre de Sichaun frotté entre les mains.
Faire cuire au four préchauffé à 190° pendant 30 minutes.

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