Pain au Riz et aux Grains pour MAP

Préparation

• Réchauffer l'eau et la graisse aux micro-ondes. L'eau doit être tiède.
• Ajouter l’œuf battu, le jus de citron et le riz cuit.
  Bien mélanger avec un fouet avant d'ajouter dans le moule du robot.
• Verser ce mélange liquide dans le moule du robot.
• Dans un autre plat, mélanger la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la farine de gluten. Placer dans le moule du robot sur le mélange liquide.
• Ajouter les grains.
  Ajouter la levure sur le dessus du mélange.
  Procéder au pétrissage et à la première levée avec le programme "Dough" ou "Pâte" du robot. (environ 1 h 30).
• Lorsque le signal se fait entendre et que le programme est terminé, sortir la pâte et la laisser reposer environ 3 à 4 minutes sur une surface légèrement enfarinée.
• Pétrir légèrement afin de faire sortir l'air de la pâte.
  Façonner le pain et le placer dans un moule graissé (un moule pour la cuisson au four) et procéder à la deuxième levée.
• Pour la deuxième levée, placer dans le four de la cuisinière, lumière du four allumée et plat d'eau chaude également dans le four. Laisser lever pendant 60 minutes.
• Après la deuxième levée, chauffer le four à 350°F. Y cuire le pain pendant 35 minutes.
• A la sortie du four. Démouler immédiatement le pain et le placer sur une grille. Laisser complètement refroidir.