Pain complet, cuisson au four

Autre

4 parts

moyen

2 h 40 m

449 Kcal

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Une recette simple à faire avec ou sans Machine à Pain.

Ingrédients

• 250 g de farine T55
• 250 g de farine T150
• 350 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sel
• 2 sachets de levure spéciale pains (si vous cuisez votre pain dans votre MAP, 1 sachet suffira).

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Préparation

• Si vous avez une Machine à Pain, mettez les ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant. Lancer le programme "pâte seule" pour mélanger les ingrédients et faire la première levée.
• Si vous n'avez pas de Machine à Pain, procédez ainsi : dans un saladier, mélanger farine, levure et sel. Ajouter l'eau petit à petit en malaxant bien. Verser sur un plan de travail fariné et pétrir 5 à 10 minutes.
  Remettez votre pâton dans un saladier propre, couvrez le d'un torchon et laissez lever la pâte environ 1 heure dans un endroit chaud.
• La première levée réalisée, prenez votre pâton et procéder au dégazage.
• Mettre le pâton dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer de nouveau 1 heure.
• Préchauffer votre four à 210°C. N'oubliez pas de déposer au fond de votre four, un récipient contenant de l"'eau pour embuer votre four.
• Incisez votre pain.
• Faites cuire votre pain 30 à 40 minutes selon votre four. Laissez refroidir quelques minutes puis démouler votre pain sur une grille à pâtisserie.

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