Pain d'épices à la banane

Autre

8 parts

moyen

1 h 55 m

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Ils sont vraiment très bons et surtout très moelleux. Le goût de la banane est complètement anéanti par les épices mais le pain est délicieusement moelleu

Ingrédients

• 300 g de farine de blé
• 200 g de farine de seigle
• 500 g de miel brun
• 2 oeufs
• 25 cl de lait
• 100 g de beurre + 1 noix pour le moule
• 1 banane
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à café d'épices pour pain d'épices ( à prélever sur un mélange réduit en poudre de 2 clous de girofle, 1 cuillère à café d'anis vert, 1 éclat de badiane, 1 cuillère à café de cannelle, ½ cuillère à café cardamome, ½ cuillère à café de muscade, ½ cuillère à café de gingembre)

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Pain d'épices moelleux

Préparation

• Dans une casserole, mettre le miel, le lait et le beurre coupé en cubes. Faire fondre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser refroidir.
• Dans un saladier ou un cul de poule, mélanger les deux farines avec la levure, les épices, le sel et le bicarbonate.
• Faire un puit et y verser le mélange à base de miel et les oeufs battus. Ajouter la banane préalablement écrasée à la fourchette et mélanger en faisant tomber progressivement la farine épicée dans le puit.
• Verser dans un ou des moules beurrés et laisser cuire entre 1 heure (pour 2 petits pains) et 1 heure 30 (pour un gros pain) à four 150°C.

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