PAIN DE POISSON CHANTILLY A LA TOMATE

Name: Pain de poisson chantilly a la tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de poisson; 4 oeufs; 8 bâtons de surimi; 40 cl de crème fraîche; 10 cl de coulis de tomate; Herbes; Sel et poivre; Un sachet de préparation pour court bouillon de poisson

Autre

6 parts

15 min

45 min

moyen

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11

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Ingrédients

1 kg de poisson
4 oeufs
8 bâtons de surimi
40 cl de crème fraîche
10 cl de coulis de tomate
Herbes
Sel et poivre
Un sachet de préparation pour court bouillon de poisson

Préparation

Cuire les filets de poisson une dizaine de minutes au court bouillon.
Les mixer avec 20 cl de crème dans le bol du robot.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, saler et poivrer, ajouter de la ciboulette et de l'aneth.
Ajouter le poisson mixé et bien mélanger.
Mettre la moitié de la préparation dans un moule à terrine, mettre les bâtons de surimi et recouvrir du reste de préparation.
Cuire au bain-marie 45 minutes environ à 180°.
Dans un siphon, mettre 20 cl de crème et 10 cl de coulis de tomate.
Mettre une cartouche de gaz et bien secouer.
Servir la terrine froide accompagnée de chantilly à la tomate et de quelques tomates cerise.

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