Petites choses : madeleines roquefort-datte et croquants aux amandes

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6 parts

facile

1 h 5 m

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Pour accompagner le café, toujours de petites choses, classiques mais efficaces: les croquants aux amandes/cantuccini.

Ingrédients

1) Madeleines roquefort dattes:

• 110 g de farine
• 1 cc de levure
• 1 oeuf
• 5cL de lait
• 1 cuillère à soupe bombée de purée de noisettes
• 100 g de roquefort Baragnaudes
• 6 dattes séchées
• poivre

2) Croquants aux amandes - Cantuccini:

• 100 grammes de farine
• 50 grammes de sucre
• 1 oeuf
• 1 cc d'arôme amande amère
• 60 grammes d?amandes entières

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Préparation

• 1) Mélanger la farine, la levure et les dattes coupées en petits dés. Dans un autre bol, écraser grossièrement le roquefort, ajouter l’œuf, la purée de noisette et le lait, mélanger et verser sur la farine. Bien mélanger, la pâte doit être assez épaisse. Poivrer.
  Verser une cuillère à soupe de pâte dans les moules à madeleines et enfourner de 8 à 10 minutes à 180°.
• 2) Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre pour former une pâte homogène. Former un boudin de 5 cm de large environ.
  Enfourner 30 minutes à 180°.
  Laisser refroidir quelques minutes et couper en biais, des tranches d'un centimètre.
  Remettre au four 5 minutes.
  Conserver dans une boîte hermétique, s'il en reste.

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