Raviolis de poulet à la vapeur

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8 parts

facile

30 min

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Ingrédients

Pour 30 raviolis :

• 2 champignons shiitake
• 500 g de poulet haché
• 2 ciboules émincées
• 1 petit bouquet de ciboulette émincé
• 2 gousses d'ail pillées
• 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
• 1/4 cuillère à café de cinq-épices
• 75 g de chapelure
• 1 oeuf battu
• 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 30 carrés de pâte pour raviolis

Pour la sauce :

• 1 cuillère à soupe de sauce barbecue chinoise
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 2 cuillère à soupe d'eau

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Préparation

• Faites tremper les champignons 20 minutes dans l'eau chaude.
• Egoutez-les, ôtez les pieds et émincez les chapeaux.
• Mélangez les champignons, le poulet, la ciboule, la ciboulette, l'ail, le gingembre, les épices, la chapelure, la sauce hoisin et l’œuf. A l'aide d'une cuillère, confectionnez de petites boulettes et disposez-les sur un petit plateau.
• Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Badigeonnez un carré de pâte avec un peu d'eau, placez une boulette de mélange et refermez en formant une aumônière ou un triangle.
• Disposez vos raviolis dans un cuiseur vapeur en bambou et faites cuire 10 petites minutes.
• Pendant ce temps faite la sauce en mélangeant les trois ingrédients.

ValentinDolinski

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