Samoussa aux aubergines

Préparation

• Laver l’aubergine, enlever le pédoncule et couper la en rondelles puis en quartiers. Eplucher et couper l’oignon.
• Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et l’aubergine jusqu'à ce ceux-ci soient bien cuits.
• Découper des bandes de 4-5 cm de largeur dans les feuilles de brick. Déposer un peu de garniture en bas de la bande et plier en forme de triangle.
• Déposer les samoussas sur une plaque de silicone ou sur du papier sulfurisé. Badigeonner les d’huile d’olive avec un spray ou un pinceau des deux cotés.
• Placer au four préalablement chauffé à 180 °C pendant une dizaine de minutes.