Tourte feuilletée aux poireaux

Name: Tourte feuilletée aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 1 kg 500 de poireaux frais; 8 tranches très fines de lard fumé; 1 gros oignon doux( Cévennes); 4 oeufs plus 1 jaune pour dorer; 20 cl de crème fraîche épaisse; sel; poivre

Belle recette de cette tourte aux poireaux, fondante et parfumée à souhait. Qui résiste encore!?

Autre

6 parts

20 min

25 min

facile

votez maintenant
15

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
1 kg 500 de poireaux frais
8 tranches très fines de lard fumé
1 gros oignon doux( Cévennes)
4 oeufs plus 1 jaune pour dorer
20 cl de crème fraîche épaisse
sel
poivre

Préparation

Préchauffer le four T6/7.
Préparer les poireaux la veille.
Cuire les poireaux nettoyés dans une grande casserole d'eau salée, garder 1/3 du vert des poireaux pour la couleur . Egoutter.
Le lendemain, foncer un moule à tarte. Garnir du petit salé, de l'oignon coupé en fines rondelles et des poireaux bien égouttés, saler et poivrer ( utiliser de préférence un poivre parfumé type Sichuan ou Penja ).
Battre les œufs en omelette avec la crème, saler et poivrer.
Verser cette préparation sur la garniture.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie déposer la seconde pâte feuilletée sur la tarte, pincer les bords pour les souder puis badigeonner la pâte avec un pinceau trempé dans le jaune d’œuf restant.
Enfourner pour environ 20/25 minutes en contrôlant la cuisson, la tourte doit être bien dorée.
Servir chaud avec une bonne salade verte.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Tourte à la raclette

M Mes tables de fêtes

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon Village Bourgogne, Rouge

Graves blanc Bordeaux, Blanc

Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique