Verrines de litchis, mousse au fromage blanc

Préparation

• On commence par monter en neige ferme les blancs d'oeuf. Dans un saladier, on bat ensemble le fromage blanc et le sirop d'agave puis on incorpore délicatement les blancs d'oeuf. On rape deux carrés de chocolat que l'on mélange dans la préparation. Ensuite on s'occupe du sirop pour les biscuits que l'on prépare avec l'eau et le guignolet.
• Et puis on dresse. Pour cela on place au fond de la verrine les biscuits de Martres coupées en 4 et imbibés de sirop. Par dessus un peu d'appareil au fromage blanc, puis quelques litchis.
• On recouvre de mousse au fromage blanc et on décore avec un litchi coupé en morceaux. Un carré de chocolat pour accompagner et voilà.