Préchauffez le four à 180. Beurrez un moule à manqué et couvrez-le de papier sulfurisé; mettez de côté.
Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes avec le miel. Faites cuire en remuant de temps à autre pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Arrosez d’un filet de jus de citron.Arrangez les tranches de pomme au fond du moule. Dans le bol de vote robot à pied, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez ensuite le lait ribot, la purée de potimarron et le gingembre. Dans un autre bol, combinez les farines avec la poudre à lever, la bicarbonate de soude et les épices.
Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les ingrédients secs à l’appareil liquide. Versez la pâte sur les pommes de façon uniforme et faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes.
Sortez le gâteau du four et laissez-le légèrement refroidir avant de le retourner sur assiette.
Enlevez le papier sulfurisé et laissez la gâteau complètement refroidir. Servez avec du yaourt nature ou une crème anglaise ou de la crème fouettée.
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