Gâteau renversé aux pommes et au potimarron

Dessert

4 parts

facile

50 min

594 Kcal

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Ingrédients

• 2 grosses pommes rouges, variété ancienne, évidées et coupées en tranches épaisses
• 15 g de beurre + pour le moule
• 1 cuillère à soupe de miel liquide
• 2 cas de Jus de citron
• 100 g de sucre de canne blond
• 2 oeufs
• 100g de beurre, fondu
• 170 g de purée de potimarron
• 80 ml de lait ribot
• Pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de poudre à lever
• 60 g de farine de quinoa
• 80 g de farine de riz complet
• 30 g de farine de tapioca
• 30 g de farine de riz glutineux
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1/4 cuillère à café de muscade

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Préparation

• Préchauffez le four à 180. Beurrez un moule à manqué et couvrez-le de papier sulfurisé; mettez de côté.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre sur feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes avec le miel. Faites cuire en remuant de temps à autre pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
• Arrosez d’un filet de jus de citron.Arrangez les tranches de pomme au fond du moule. Dans le bol de vote robot à pied, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
• Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez ensuite le lait ribot, la purée de potimarron et le gingembre. Dans un autre bol, combinez les farines avec la poudre à lever, la bicarbonate de soude et les épices.
• Ajoutez une pincée de sel. Ajoutez les ingrédients secs à l’appareil liquide. Versez la pâte sur les pommes de façon uniforme et faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes.
• Sortez le gâteau du four et laissez-le légèrement refroidir avant de le retourner sur assiette.
• Enlevez le papier sulfurisé et laissez la gâteau complètement refroidir. Servez avec du yaourt nature ou une crème anglaise ou de la crème fouettée.

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