BATONS DE RHUBARBE CONFITE A LA FRAISE, JUS D'ORANGE

Préparation

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  Presser le jus d'une orange. Y faire macérer les fraises coupées en quatre.
• Eplucher la rhubarbe puis la couper en bâtonnets d'environ 8 centimètres de long.
• Plonger la rhubarbe 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter.
• 
  Faire un sirop avec le sucre, l'extrait de vanille et un demi-litre d'eau. Faire doucement confire le rhubarbe dans ce sirop. (environ 10 minutes).
• Egoutter la rhubarbe et la déposer encore chaude sur les fraises.
• Laisser refroidir.
• Servir ce délice avec des biscuits faits maison.