Brioche façon pain perdu à la mangue

Préparation

• Épluchez et coupez en tranche la mangue.
• Versez le lait dans une assiette creuse et battez les œufs dans une autre.
• Trempez chaque tranche de brioche dans le lait puis les œufs.
• Faites les revenir dans une poêle chaude avec le beurre.
• En fin de cuisson, saupoudrez de sucre vanillé et laissez cuire jusqu'à l’apparition d’un caramel.
• Réservez dans les brioches dans 4 assiettes.
• Dans la même poêle, faites caraméliser la mangue dans un peu de beurre et de sucre, 1 minute de chaque côté.
• Dressez les brioches avec les tranches de mangue et une généreuse cuillère de yaourt de brebis.