Brioche moelleuse aux pralines (ou saint genix)

Dessert

6 parts

facile

35 min

787 Kcal

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Elle est super moelleuse, avec un bon goût de fleur d'oranger, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. A tester!

Ingrédients

Pour une grosse brioche d'une douzaine de parts:

• 500 g de farine
• 120 g de beurre mou coupé en dés
• 200 g de pralines roses cassées au casse-noix
• 1 cube de levure de bière
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 12 cuillères à soupe de sucre
• 1/2 tasse de lait
• eau de fleur d'oranger

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Brioche perdue, moelleuse et croustillante

Préparation

• Diluer dans une tasse la levure avec le lait.
• Mettre la farine dans un saladier, faire un puits et mettre la levure diluée avec le lait.
  Rajouter les œufs préalablement battus dans un bol avec le sucre.
  Rajouter le sel,le beurre mou en dés et l'eau de fleur d'oranger.
  Mélanger d'abord en gros avec une cuillère en bois puis pétrir à la main jusqu'à ce que çà ne colle plus.
  Au besoin, rajouter parcimonieusement de la farine par petites quantités.
• Rajouter les pralines concassées et bien les faire pénétrer dans la pâte.
• Rouler en boule, fariner la boule et couvrir d'un linge.
• Laisser lever dans un endroit chaud environ 2 heures.
  Préchauffer le four à 160°
• Prendre la boule et la poser sur une feuille de cuisson.
  Faire un trou au milieu avec les doigts et l'agrandir de sorte à former une couronne.
• Faire cuire d'abord 10 minutes, regarder, prolonger ensuite de 5 minutes en 5
  minutes tout en surveillant.

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