Ptitchef

Brioche "pretranchee" au caramel d'amandes...

Dessert
4 parts
15 min
35 min
moyen
1448 Kcal

Ingrédients

4

Pâte à brioche :

Poudre de caramel aux amandes :

Coût estimé: 6.97 (1.74€/part)

Préparation

  • Pour la pâte à brioche, dans le bol de votre robot, verser 350 grammes de farine, la levure et le lait tiède. Mélanger.
  • Ajouter les 3 oeufs, bien mélanger. Puis le sucre, pétrir pendant 3 minutes pour que le gluten se développe.
  • La pâte est un peu liquide, ajouter 150 grammes de farine, mélanger de nouveau, la pâte doit commencer à se détacher des parois.
  • Puis enfin le beurre en morceaux.Saupoudrer avec les 50 grammes de farine restants, laisser pointer pendant 15 minutes.
  • Bien mélanger pour intégrer la farine.Maintenant, on passe au pétrissage de la pâte.
  • Pour cela il faut plier et replier la pâte, en appuyant jusqu'au déchirement de la pâte.
  • Pour le poudre de caramel,commencer par broyer grossièrement les amandes.
    Dans une poêle faire un caramel a sec avec le fructose. Ajouter les amandes, bien mélanger.
  • Couler sur un silpat, en couche fine. Laisser prendre. Passer le tout au mixeur pour obtenir une poudre fine.
  • Abaisser la pâte en un grand rectangle, saupoudrer avec le caramel en poudre. Passer le rouleau sur toute la surface pour que la poudre adhere.
  • Decouper en carre. Superposer les carres obtenus, puis mettre en moule. Laisser pointer.
  • Préchauffer le four a 200°. Mettre a cuire a four chaud 180° pendant 30 à 35 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1447Kcal
  • Glucides: 170g
  • Lipides: 67.1g
  • Gras sat.: 30.7g
  • Protéines: 32.5g
  • Fibres: 10.1g
  • Sucre: 75.7g
  • ProPoints: 39
  • SmartPoints: 58
Information nutritionnelle pour 1 portion (385g)


Photos

Brioche pretranchee au caramel d'amandes...
Brioche pretranchee au caramel d'amandes... - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Champagne Blanc Champagne, Blanc

Questions:


Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac
99.99 €
voir l'offre
Darty
112.4 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Vous ne raterez plus jamais votre caramel après ça, promis Vous ne raterez plus jamais votre caramel après ça, promis Viennoiseries: 15 recettes à déguster au petit-déjeuner Viennoiseries: 15 recettes à déguster au petit-déjeuner Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois! Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez