Bûche glacée meringuée chocolat, vanille et framboise

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Dessert

6 parts

facile

1 h 20 m

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Un petit dessert parfait pour les fêtes, léger et rafraîchissant, la sauce au chocolat est servie en saucière, donc chaque convive peut ainsi en prendre un peu ... beaucoup ... passionnément ... ou pas du tout ...

Ingrédients

• Glace au chocolat avec des pépites de chocolat
• Glace à la vanille
• Sorbet à la framboise
• 6 petites meringues
• 6 boudoirs
• 6 cuillères à soupe de Grand Marnier
• 10 cl d'eau
• 100 g de sucre

Sauce chocolat :

• 15 cl de crème liquide
• 100 g de chocolat

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Préparation

• Sortir les glaces du congélateur 15 minutes avant de commencer.
  Mettre l'eau et le sucre à fondre à feu vif, ajouter le Grand Marnier et laisser refroidir.
• Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.
  Concasser grossièrement les meringues.
• Montage de la bûche :
  Disposer 6 à 8 cuillères à soupe de sorbet à la framboise au fond du moule en tassant légèrement, émietter les meringues.
• Mettre la glace à la vanille :
  8 0 10 cuillères à soupe environ, tasser.
• Tremper les boudoirs dans le Grand Marnier et les disposer sur la vanille, terminer par la glace au chocolat environ 12 cuillères à soupe, lisser et mettre le moule au congélateur 1 heure minimum.
• Quelques minutes avant de servir la bûche, préparer la sauce au chocolat : Chauffer la crème et ajouter les morceaux de chocolat, bien remuer : la sauce doit être juste tiède pour napper les morceaux de bûche.
• Sortir la bûche du congélateur, la découper en tranches et servir avec la sauce au chocolat en saucière.

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