Cheesecake aux poires caramélisées et fève tonka

Name: Cheesecake aux poires caramélisées et fève tonka
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 poires; 80 g de sucre; 1/2 fève tonka (se trouve sur les sites de vente en ligne d'épices); 200 g de biscuits petits beurre ou autre; 70 g de beurre; 250 g de St Moret (fromage à tartiner); 600 g de fromage blanc; 2 ufs; 100 g de sucre

Cheesecake aux poires caramélisées et fève tonka - photo 2

Dessert

8 parts

moyen

1 h 20 m

476 Kcal

Ingrédients

6 poires
80 g de sucre
1/2 fève tonka (se trouve sur les sites de vente en ligne d'épices)
200 g de biscuits petits beurre ou autre
70 g de beurre
250 g de St Moret (fromage à tartiner)
600 g de fromage blanc
2 ufs
100 g de sucre

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson50 min

Eplucher les poires et les couper en morceaux, les mettre dans une casserole avec le sucre, cuire pendant 15 à 20 mn, le sucre avec le jus rendu par les poires va s'épaissir et former un caramel. En fin de cuisson, ajouter la 1/2 fève tonka râpée. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Mixer les biscuits très finement.
Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, bien mélanger.
Dans le fond d'un moule à charnière déposer sur toute la surface les biscuits, bien tasser et faire remonter sur les bords. Mettre le moule au réfrigérateur

Dans un saladier, mélanger tout d'abord le fromage à tartiner pour le détendre. Ajouter ensuite le fromage blanc, le sucre les ufs et mélanger. Ajouter les poires avec leur caramel et mélanger. Verser le tout sur les biscuits.
Mettre au four 50mn à 160° C.