Complétement siphonné : mousse d'abricot et melon

Dessert

6 parts

facile

22 min

141 Kcal

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Ingrédients

• 120 g d'abricots coupés en morceaux
• 150 g de melon coupé en morceaux
• 150 g de crème fraîche liquide
• 1 feuille de gélatine
• 60 g de sucre
• 1 trait de jus de citron vert
• Quelques fraises

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Préparation

• Mettre à ramollir la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide.
• Mixer finement les abricots, le melon, le jus de citron vert, le sucre et 120 g de de crème fraîche liquide.
• Faire chauffer le reste de crème au micro-ondes, et ajouter la feuille de gélatine essorée dedans, délayer, ajouter dans le mixer, et remixer un coup.
• Passer le mélange au chinois, verser dans le siphon, ajouter une cartouche de gaz, le siphon tête en bas.
• Laisser reposer coucher dans le frigo pendant au minimum 2 heures.
• Avant de servir, couper vos fraises en quartier, les mettre dans les verrines.
• Secouer le siphon énergiquement tête en bas, mettre la crème dans les verrines, et servir aussitôt.
• La préparation dans le siphon se garde deux jours, enfin il faut être fou pour résister à la tentation.
• Ces quantités correspondent à la contenance d'un siphon de 500 ml.

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