Complétement Siphonné : mousse d'abricot et melon

Name: Complétement siphonné : mousse d'abricot et melon
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 g d'abricots coupés en morceaux; 150 g de melon coupé en morceaux; 150 g de crème fraîche liquide; 1 feuille de gélatine; 60 g de sucre; 1 trait de jus de citron vert; Quelques fraises

Dessert

6 parts

12 min

10 min

facile

146 Kcal

Complétement Siphonné : mousse d'abricot et melon

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Ingrédients

120 g d'abricots coupés en morceaux
150 g de melon coupé en morceaux
150 g de crème fraîche liquide
1 feuille de gélatine
60 g de sucre
1 trait de jus de citron vert
Quelques fraises

Préparation

Mettre à ramollir la feuille de gélatine dans un peu d'eau froide.
Mixer finement les abricots, le melon, le jus de citron vert, le sucre et 120 g de de crème fraîche liquide.
Faire chauffer le reste de crème au micro-ondes, et ajouter la feuille de gélatine essorée dedans, délayer, ajouter dans le mixer, et remixer un coup.
Passer le mélange au chinois, verser dans le siphon, ajouter une cartouche de gaz, le siphon tête en bas.
Laisser reposer coucher dans le frigo pendant au minimum 2 heures.
Avant de servir, couper vos fraises en quartier, les mettre dans les verrines.
Secouer le siphon énergiquement tête en bas, mettre la crème dans les verrines, et servir aussitôt.
La préparation dans le siphon se garde deux jours, enfin il faut être fou pour résister à la tentation.
Ces quantités correspondent à la contenance d'un siphon de 500 ml.