Compotee de rhubarbe aux epices

Ingrédients

• 800 g de rhubarbe
• 1 orange non traitée ou mandarine
• 150 g de sucre à confiture (avec pectine)
• 150 de sucre vanillé maison
• 1 bâton de cannelle
• 1 gousse de vanille
• 1 clou de girofle
• 2 étoiles de badiane
• 4 sablés breton ou maison
• 2 petits suisses
• 10 cl de crème fraîche fouettée
• 2 cuillères à soupe de sirop de fraise ou jus de fraise frais