Crème Brûlée à la Banane et au Citron Vert

Préparation

• Mélangez le zeste des citrons coupé fin avec 4 cuillères à café de cassonade (20grs environ).
  Réservez pour la décoration finale.
• Préchauffez votre four sur th 3 - 90°.
• Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
  Mixez-les finement avec le jus des citrons et la crème. Ajoutez le lait et mélangez.
• Fouettez l’œuf entier avec les jaunes et les 50grs de cassonade restants.
  Versez les oeufs sur le lait à la banane et mélangez.
• Répartissez la préparation dans 4 ramequins creux de 8cm de diamètre environ, sur 5cm d'épaisseur environ.
  Placez les ramequins sur une grille et enfournez à four chaud pendant 40mn.
• Saupoudrez les crèmes du mélange zeste de citron cassonade, et caramélisez-les quelques secondes à la torche à crème brûlée si vous en avez une ou sinon mettez-les 2mn au gril.
• Laissez refroidir puis gardez au frais pendant au moins 2 heures.