Crème brûlée à la pistache

Name: Crème brûlée à la pistache
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de lait entier; 25 cl de crème liquide; 4 jaunes d'oeufs; 50 g de sucre en poudre; 25 g de pâte de pistache; 40 g de cassonade

Pour changer des habituelles crèmes brûlées à la vanille et parce que je suis une fan de pistache, je n'ai pas hésité une minute à associer les deux !

Dessert

4 parts

25 min

1 heure

facile

419 Kcal

(4.3/5 - 3 votes)
33

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Ingrédients

25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
25 g de pâte de pistache
40 g de cassonade

Coût estimé: 2.35€ (0.59€/part)

Préparation

Préchauffer le four à 125°C.
Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition, retirer du feu.
Ajouter le crème liquide, chauffer jusqu'aux premiers frémissements.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, incorporer la pâte de pistache.
Ajouter le lait / crème, mélanger doucement avec une cuillère en bois.
Verser l'appareil dans les moules à gratins, les placer dans un plat au bain-marie et enfourner pour 60 minutes de cuisson.
Laisser refroidir et placer au frigo 2 heures minimum.
Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser au chalumeau.

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