Crème brûlée sur fond de chocolat au lait

Préparation

• Dans une casserole, faire fondre le chocolat et les 6 cuillères à soupe de crème liquide. Répartir au fond des ramequins et laisser prendre au réfrigérateur 30 minutes.
• Préchauffer le four à 100°C. Dans un saladier, battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Dans une casserole, faire chauffer la crème à feu moyen. Retirer du feu dès les premiers frémissements, et verser sur les œufs et le sucre.
• Répartir la crème dans les plats et cuire 45 minutes à 100°C. La crème doit être bien prise.
• Réserver les crèmes au réfrigérateur.
• Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et les brûler au chalumeau. Si vous n'en avez pas vous pouvez les passer sous le grill du four en surveillant bien.