Empanadillas sucrés à la confiture

Ingrédients

La pâte :

• 300 gr de farine
• 1/2 c. à café de sel
• 30 ml d'huile de tournesol
• 150 ml d'eau chaude

La garniture :

• confiture de fruits rouges

La dorure :

• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe de lait

Matériel

• Film alimentaire
• Rouleau à pâtisserie
• emporte pièce 10 cm de diamètre

Préparation

• La pâte :
  Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et bien incorporer.
• Ajouter l'eau chaude et mélanger avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte. Terminer de pétrir à la main et former une boule. Ajouter un peu d'eau froide supplémentaire si la pâte est trop sèche.
  
• Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
• Après ce temps de repos, la pâte deviendra élastique. Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement (environ 1 mm d'épaisseur).
  
• Former des cercles de pâte avec l'emporte pièce.
• Garnir avec une cuillère à soupe de confiture.
  
• Appliquer un peu d'eau sur les bords et plier en deux en appuyant sur les bords. Sceller l'empanadilla avec une fourchette. Faire deux petites entailles sur le dessus.
• Appliquer du jaune d'oeuf mélangé au lait sur le dessus des empanadillas avec un pinceau. Repasser le couteau dans les entailles afin d'éviter que le mélange œuf + lait vienne empêcher la vapeur de sortir. Mettre au four 20-25 min à 190°C.
  
• Laisser refroidir et saupoudrer du sucre glace dessus. C'est prêt !

Conseils et astuces

* Vous pouvez frire les empanadillas dans de l'huile bouillante 1 min de chaque côté.

* Vous pouvez garnir vos empanadillas avec votre garniture préférée : crème pâtissière, chocolat, beurre de cacahuète...

* Pour décongeler la pâte ou les empanadillas garnies, sortez les la veille et mettez les au frais.

* Pour 4 parts et un emporte pièce de 10 cm de diamètre vous obtiendrez environ 22 empanadillas.

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