Empanadillas sucrés à la confiture

Préparation

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  La pâte :
  Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et bien incorporer.
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  Ajouter l'eau chaude et mélanger avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte. Terminer de pétrir à la main et former une boule. Ajouter un peu d'eau froide supplémentaire si la pâte est trop sèche.
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  Emballer la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
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  Après ce temps de repos, la pâte deviendra élastique. Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement (environ 1 mm d'épaisseur).
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  Former des cercles de pâte avec l'emporte pièce.
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  Garnir avec une cuillère à soupe de confiture.
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  Appliquer un peu d'eau sur les bords et plier en deux en appuyant sur les bords. Sceller l'empanadilla avec une fourchette. Faire deux petites entailles sur le dessus.
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  Appliquer du jaune d'oeuf mélangé au lait sur le dessus des empanadillas avec un pinceau. Repasser le couteau dans les entailles afin d'éviter que le mélange œuf + lait vienne empêcher la vapeur de sortir. Mettre au four 20-25 min à 190°C.
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  Laisser refroidir et saupoudrer du sucre glace dessus. C'est prêt !