Entremet croustillant au chocolat et fruits rouges
votez maintenant
Ingrédients
6
Pour la dacquoise :
Pour la mousse au chocolat noir :
Pour le croustillant :
Pour le mousse aux fruits rouges :
Vous allez aimer
Overnight oats fruits rouges et chocolat, le petit déj sain et rassasiant!
Préparation
Préparation20 min
Cuisson25 min
- Pour la dacquoise, mixer le sucre glace, la poudre d'amande. Fouetter les blancs et les serrer avec le sucre.
- Verser la poudre sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule. Verser la pâte dans un cercle. Enfourner 25 minutes à 180°.
- Pour la mousse au chocolat noir, faire fondre le chocolat noir au bain marie le laisser tiédir.
- Monter la crème en chantilly et verser le chocolat dans la crème.
- Mélanger à la maryse le chocolat et la chantilly et verser sur la dacquoise. Réserver au frais 1 heure.
- Pour le croustillant, faire fondre la pralinoise et le chocolat au lait au bain marie. Rajouter les crêpes gavottes écrasées.
- Mélanger et verser ce mélange sur la mousse au chocolat noir réserver 1 heure au frais.
- Pour le mousse aux fruits rouges, mixer les fruits rouges et les passer au chinois. Faire chauffer la purée de fruits avec 20 g de sucre glace.
- Lorsque c'est chaud mettre les feuilles de gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide bien mélanger et réserver.
- Monter la crème en chantilly en incorporant le sucre glace restant. Lorsque la purée de fruit a refroidi l'incorporer à la chantilly et verser sur le croustillant. Réserver au frais.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 765Kcal
- Glucides: 71.8g
- Lipides: 46g
- Gras sat.: 23.9g
- Protéines: 13.7g
- Fibres: 6.6g
- Sucre: 63.2g
- ProPoints: 21
- SmartPoints: 36
Information nutritionnelle pour 1 portion (251g)
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau (Vallée du Rhône, Rouge)
Champagne rosé (Champagne, Rosé)
Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
Il n'y a aucun commentaire!