Recettes de dacquoise

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Également appelé palois (habitant de Pau) et originaire du sud-ouest de la France, la dacquoise (habitante de Dax) est un gâteau composé de 2 ou 3 disques de pâte d’amande meringuée, éventuellement mélangée avec des noisettes, noix de coco ou pistaches. Il est séparé par des couches de crème au beurre et saupoudré de sucre glace. Le fond à dacquoise se situe entre la pâte à macaron et la meringue. En pâtisserie, il est souvent associé à des crèmes, ganaches, mousses ou bavarois afin de leur apporter un certain croquant.

Recette Dacquoise au chocolat et fruits rouge

Dacquoise au chocolat et fruits rouge

Dessert moyen 30 min 573 kcal
Ingrédients: Dacquoise: 150g de poudre de noisette 6 blancs d'oeuf 200g de sucre glace 70g de sucre en poudre 3 càs de pralin Mousse: 300g de chocolat noir 6...
Recette Dacquoise à la noix de coco

Dacquoise à la noix de coco

Autre facile 35 min 859 kcal
Ingrédients: 3 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de noix de coco 20 g de poudre d'amandes 20 g de farine 40 g de sucre
Recette Dacquoise au chocolat et aux noisettes

Dacquoise au chocolat et aux noisettes

Dessert facile 2 h 15 m 1066 kcal
Ingrédients: Pour la dacquoise : 80 g de noisettes entières 135 g de poudre de noisette 150 g de sucre glace 5 blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre Sucre...
Recette Bavarois aux mangues sur dacquoise aux amandes

Bavarois aux mangues sur dacquoise aux amandes

Dessert facile 55 min 363 kcal
Ingrédients: Pour le bavarois: 500 g de chair de mangues 150 g de sucre 6 feuilles de gélatine 2 jus de citron 30 cl de crème fleurette Pour la dacquoise aux...
Recette Dacquoise chocolat-café

Dacquoise chocolat-café

Dessert facile 15 min 35 min
Ingrédients: Pour la dacquoise : 70 g de poudre d’amandes 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 75 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 40 g de sucre en...
Recette Fraisier pistaches dacquoise aux amandes

Fraisier pistaches dacquoise aux amandes

Dessert facile 1 h 25 m 348 kcal
Ingrédients: 1 kg de fraises 1 plaque de pâte d'amandes rose du sucre glace Pour le biscuit : 4 blancs d'oeufs 100 g de sucre 120 g de poudre d'amandes 15 g de...
Recette Biscuit dacquoise aux noisettes et nutela

Biscuit dacquoise aux noisettes et nutela

Autre moyen 35 min 20 min
Ingrédients: 75 g de noisettes en poudre 25 g d'amandes en poudre 100 g de sucre glace 3 blancs d’oeufs 30 g de sucre en poudre 40 g de noisettes concassées 2...
Recette Bavarois aux trois chocolats

Bavarois aux trois chocolats

Dessert facile 55 min 1089 kcal
Ingrédients: Pour la bavarois : 90 g de chocolat noir à 70 % 90 g de chocolat au lait 90 g de chocolat blanc 3 jaunes d'oeuf 30 cl de lait 45 cl de crème...
Recette La dacquoise citron vert de christophe felder,

La dacquoise citron vert de christophe felder,

Dessert moyen 2 heures 24 min
Ingrédients: Pour 2 dacquoises de 40 *30 cm : 70 g de poudre de noisettes 230 g de poudre d?amandes 300 g de blancs d’oeufs (soit environ de 9 oeufs moyens) 280...
Recette Le gâteau 30 ans

Le gâteau 30 ans

Dessert facile 50 min 301 kcal
Ingrédients: Pour la mousse bavaroise au chocolat blanc: 1 feuille de gélatine 125 g de chocolat blanc 125 ml de lait entier 1 jaune d’oeuf 190 ml de crème...