Dacquoise chocolat-café

Ingrédients

Pour la dacquoise :

• 70 g de poudre d’amandes
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 75 g de sucre glace
• 3 blancs d'oeufs
• 40 g de sucre en poudre

Pour la ganache :

• 16 cl de lait
• 230 g de chocolat noir à 70%
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• 200 g  de beurre mou

Pour le décor :

• des grains de café en chocolat (facultatif)
• des billes chocolatées (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’amandes grillées hachées