Le café est bien plus qu’une simple boisson ; c’est une expérience qui éveille nos sens chaque matin. Que vous soyez amateur de cappuccino, d’Irish coffee ou d’un espresso bien corsé, savoir conserver correctement votre café est essentiel pour préserver ses arômes subtils et sa fraîcheur. Et non, le réfrigérateur n’est pas l’endroit idéal pour cela ! Découvrez pourquoi et suivez nos conseils pratiques pour profiter d’un café toujours savoureux:
À première vue, conserver son café au réfrigérateur peut sembler une bonne idée. Après tout, le froid ralentit l’oxydation, non ? Pas si vite ! Le réfrigérateur crée en réalité des conditions peu propices à la conservation du café.
Le réfrigérateur est un environnement humide, ce qui pose problème pour le café. L’humidité pénètre les grains ou le café moulu, entraînant une "infusion" prématurée. Résultat ? Un goût altéré et une perte de ses arômes caractéristiques.
Le café est un véritable "éponge à odeurs". Placez-le à côté de fromage, d’ail ou d’un plat mijoté, et vous risquez de retrouver ces saveurs dans votre tasse. Un café parfumé au roquefort ou au ragoût ? Non merci !
Sortir et remettre le café au réfrigérateur provoque de la condensation à l’intérieur du récipient. Cette eau accélère l’oxydation du café, réduisant sa fraîcheur et altérant son goût.
Conclusion: Même si le froid limite l’oxydation, les conditions du réfrigérateur (humidité, odeurs, condensation) nuisent à la qualité du café.
Utiliser un récipient hermétique est une bonne idée… mais ce n’est pas suffisant si vous le placez au réfrigérateur. Bien qu’elle limite l’oxydation et bloque les odeurs extérieures, elle ne peut empêcher l’humidité ni les variations de température.
Astuce: utilisez une boîte hermétique, mais conservez-la dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière, comme un placard.
Si vous partez en vacances ou si vous savez que vous ne consommerez pas votre café avant plusieurs semaines, le réfrigérateur peut être une exception. Dans ce cas :
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