Préchauffer le four à 180°C. Peler et dénoyauter les fruits, les couper en morceaux, les mettre à égoutter dans une passoire.
Dans un saladier, mettre la farine, 6 cuillerées à soupe d'édulcorant et une pincée de sel, ajouter les oeufs, battre à la fourchette puis délayer peu à peu avec le lait.
Enduire de matière grasse un plat à gratin, y étaler les fruits, recouvrir de la préparation. Enfourner 30 minutes.
Laisser tiédir dans le four éteint pendant 15 minutes puis saupoudrer d'une cuillerée à soupe d'édulcorant. Réserver au frais avant de servir.