Peler et évider les pommes, les couper en morceaux et les faire compotier dans une casserole avec un léger fond d'eau.
Quand les pommes sont fondantes, ajouter le sirop de vanille et laisser tiédir.
Étaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, verser la compote et la répartir.
Disperser les pépites de chocolat de façon équitable et glisser une fève avant de recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
Souder les bords des deux pâtes ensemble en les roulant légèrement vers l'intérieur et faire quelques entailles à l'aide d'un couteau afin de parfaire la « soudure ».
Dessiner quelques motifs sur le dessus, à votre convenance et dorer à l'aide du jaune d'œuf mélangé avec le lait.
La vanille dans vos recettes
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