Gâteau moelleux à la confiture de mirabelle, aux blancs d'oeufs

Préparation

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  Dans un saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Réserver.
  Dans un autre saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre fin.
  Ajouter le beurre et mélanger
  Ajouter la farine, la maïzena, la levure, la poudre d'amande et mélanger.
  Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger délicatement avec une maryse.
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  Placer la confiture dans une poche à douille.
  Placer la moitié de la pâte dans une autre poche à douille.
  Dans un moule en silicone, verser la moitié de la pâte restante, la recouvrir de confiture et verser l'autre moitié par dessus.
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  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35min, le temps que la pâte soit cuite.
  Laisser refroidir 5 min hors du four et démouler sur le plateau de service.
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  Etape 4