Gâteau Tatin aux cranberries et à la fève tonka

Préparation

• C?est la saison des cranberries fraîches, ces petites baies rouges accompagnent souvent les plats salés : dinde, canard,?
  J?ai voulu l?utiliser en dessert alors pourquoi pas en gâteau façon Tatin.
  
  Préchauffer le four à 180 C.
• Battre les ?ufs dans un saladier avec le sucre de canne jusqu?à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le sel, la fève tonka, le yaourt, le beurre fondu, la farine et la levure. Bien mélanger.
• Beurrer généreusement un moule de 20 cm de diamètre. Saupoudrer le fond du sucre blanc. Ajouter les cranberries. Recouvrir de pâte.
• Enfourner pour environ 40 minutes.
  Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler. Déguster tiède ou froid.