Stériliser les pots en les plongeant dans de l'eau bouillante .
Faire chauffer dans une casserole la purée de pomme avec le sucre et laisser compoter pendant une vingtaine de minutes puis ajouter la fève tonka finement râpées et enfin hors du feu l' Agar-agar dilué dans 2 cuillères à soupe d'eau .Remuer vivement .
Remettre sur le feu et porter à ébullition pendant 2-3 minutes . Mettre en pot.
Laisser refroidir et réserver au frais minimum 1 heure avant consommation.
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