La brioche des rois, comme au moyen age ! galette des rois bio briochée à ma façon

Dessert

6 parts

facile

1 heure

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Ingrédients

• 250 g de farine (100 g de petit épeautre + 150 type 55)
• 4 cuillères à soupe de lait ou de lait de soja
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 1 verre à moutarde de raisins secs de Corinthe
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre roux
• 1/4 de cube de levure de boulanger ou 1 sachet
• 2 oeufs
• 100 g de beurre

Garniture :

• 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
• 3 cuillères à café de sucre en grains

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Préparation

• Dans une jatte en terre, mettre la farine en puits.
• Tiédir le lait et délayer la levure, mélanger à la farine à l'aide d'une cuillère en bois.
• Rajouter dans l'ordre, en tournant la fleur d'oranger, le sucre en poudre et le sucre vanillé, les raisins secs, les 2 oeufs, le beurre coupé en petits morceaux et incorporés au fur et à mesure.
• Malaxer la pâte 10 minutes en soulevant bien pour faire rentrer le plus d'air possible.
• Mettre dans le moule de cuisson et laisser lever couvert d'un chiffon près d'une source de chaleur, une heure au moins.
• Préchauffez votre four TH 6 (180°) et enfournez pour 45 minutes.
• Au bout de ce temps, sortir la brioche et la mettre à refroidir sur une grille.
• Dans une petite casserole, chauffer la confiture.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche et parsemer de sucre en grains.

Mignerd

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