Le lekech de nos grands-mères juives polonaises

Ingrédients

• 6 jaunes d’oeuf et 7 blancs
• 1 zeste de citron bio finement râpé
• 1 jus de citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• 160 g de fécule de pomme de terre
• 180 g de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile

Préparation

• Faire chauffer votre four à 220°.
• Fouetter les jaunes et 130 g de sucre.
  Ajouter le zeste et le jus de citron et l'huile.
• Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel en incorporant aux blancs au fur et à mesure 50 g de sucre en poudre.
  Les fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés.
• Tamiser la fécule de pomme de terre et ajouter en alternant au mélange des jaunes, une cuillère de fécule, une cuillère de blancs en soulevant délicatement la préparation pour ne pas les casser.
  Continuer à alterner jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
• Verser la préparation dans un grand moule huilé.
  Faire cuire 5 minutes à 220° puis 45-50 minutes à 120° - 130°.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Questions

Photos des membres

Commentaires