Séparez les blancs des jaunes.Montez les blancs en neige fermes avec avec le citron et une pincée de sel.
Faites préchauffez votre four a 180 degrés.Battre les jaunes et le sucre ensemble.
Ajouter les tits suisses et l'essence de vanille puis la farine progressivement pour éviter les grumeaux.ncorporez alors delicatement les blancs en neige pour ne pas les casser. Obtenez alors ue pâte légère et mousseuse.
Lavez, equeuttez et coupez les fraises en petits morceaux.Versez la pâte dans les moules à muffins.
Ajoutez les morceaux de fraises en pressant légèrement dessus afin qu'ils s'enfoncent dans la pâte.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir sur une grille puis saupoudrez de sucre glace.
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