Mini cheesecakes à la fraise

Préparation

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  Placer dans le bol du mixer, les biscuits cassés en morceaux. Ajouter le sucre. Faire fonctionner le robot jusqu'à ce que les biscuits soient réduits en miettes.
• Ajouter le beurre et mélanger. Verser dans chaque caissette l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de poudre de biscuits.
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  Presser les miettes de biscuits au fond de chaque caissette avec un petit verre. Faire cuire 5 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Réserver.
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  Dans un saladier, mélanger les 2 types de fromage. Ajouter les sucres et l'oeuf. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
• Passer rapidement les fraises sous l'eau. Les équeuter puis les mixer avec le jus de citron pour obtenir un coulis épais.
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  Verser 2 à 3 cuillères à soupe de préparation au fromage dans les caissettes. Verser 3 gouttes de coulis de fraise dans chaque caissette.
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  Faire des marbrures à l'aide d'un cure-dent. Faire cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 20 minutes.
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  Arrêter le four et laisser refroidir dans le four 2 heures les cheesecakes . Couvrir et placer au frigo au moins 24 heures avant de servir.