Mini-cocottes : riz au lait façon crème brûlée

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Dessert

3 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• 150 g de riz rond
• 75 cl de lait
• 60 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre roux

Décoration :

• framboises
• feuilles de menthe

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Crème brûlée

Préparation

• Laver le riz, le verser dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis égoutter.
• Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis gratter les graines sur le lait.
• Plonger les gousses dans le lait puis ajouter le riz égoutté.
• Couvrir et cuire à feu très doux en remuant de temps en temps. le riz est cuit lorsqu'il a absorbé tout le lait. Retirer la gousse de vanille.
• Remplir les cocottes de riz au lait. Les couvrir d'un film alimentaire en contact avec le riz pour éviter la formation d'une peau lors du refroidissement. Placer au frais.
• Au moment du service, saupoudrer de sucre roux puis caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.

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