Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée

Name: Mini-cocottes : riz au lait façon crème brûlée
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de riz rond; 75 cl de lait; 60 g de sucre; 1 gousse de vanille; 50 g de sucre roux; framboises; feuilles de menthe

Dessert

3 parts

10 min

15 min

facile

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14

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Ingrédients

150 g de riz rond
75 cl de lait
60 g de sucre
1 gousse de vanille
50 g de sucre roux

Décoration :

framboises
feuilles de menthe

Préparation

Laver le riz, le verser dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis égoutter.
Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis gratter les graines sur le lait.
Plonger les gousses dans le lait puis ajouter le riz égoutté.
Couvrir et cuire à feu très doux en remuant de temps en temps. le riz est cuit lorsqu'il a absorbé tout le lait. Retirer la gousse de vanille.
Remplir les cocottes de riz au lait. Les couvrir d'un film alimentaire en contact avec le riz pour éviter la formation d'une peau lors du refroidissement. Placer au frais.
Au moment du service, saupoudrer de sucre roux puis caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.

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Photos

Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée

Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée - photo 2

Mini-cocottes : Riz au lait façon crème brûlée - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes