Pancakes moelleux à la brousse chocolat/banane

Préparation

• Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
• Mélanger les jaunes avec la brousse, le lait, les bananes en dés puis ajouter la farine tamisée et la levure.
• Battre les blancs en neige et ajouter le sucre quand ils commencent à raffermir.
• Incorporer les blancs délicatement au mélange précédant et enfin les copeaux de chocolat.
• Faire chauffer une poêle huilée puis y déposer des petits tas de pâtes que vous arrondirez avec le dos d'une cuillère à soupe.
• Retourner le pancake seulement quand la pâte du dessus est totalement prise et qu'il présente de jolis petits trous, laisser cuire 2 minutes sur la seconde face.