Pancakes super épais, super moelleux pour un petit déjeuner de reine !

Préparation

• Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure, la pincée de sel et les sucres.
• Verser l'huile, mélanger brièvement puis ajouter les 3 oeufs un à un en fouettant bien et terminer par le lait en fouettant toujours vivement pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
• On peut aussi faire cette pâte au blendeur.
• Une fois la pâte bien mélangée, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
• Huiler légèrement une crêpière et la faire chauffer sur feu moyen ou doux.
• Verser 1/2 petite louche ou environ 3 cuillères à soupe de pâte par pancakes.
• Quand le dessus du pancake devient mat et forme de légères bulles, le retourner à l'aide d'une spatule et cuire la deuxième face encore quelques secondes, pas plus.
• Transférer sur un grand plat et faire de même avec le restant de pâte.Déguster chaud de préférence.
• Les pancakes se réchauffent aussi très bien au micro-ondes couvert d'un film alimentaire.