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Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone

Dessert
4 parts
15 min
15 min
moyen
  • Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone
  • Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone - photo 2
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Ingrédients

4

Préparation

  • 1/ Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le sucre et la vanille fendue en deux.
  • Ajouter le vin, porter à ébullition,ajouter les zestes de citron, puis les poires, cuire 15 minutes.
  • Les mettre dans un petit saladier, laisser refroidir puis mettre au frigo pour la nuit.
  • Réserver le jus de cuisson, couper la vaille en 6 morceaux.
  • Au moment du service décorer les poires avec des zestes de citron et des pistils de safran,servir le jus dans un petit verre.Verrine de pêches, mousse de mascarpone au safran.
  • 2/ Battre avec le robot le mascarpone, la crème, le sucre vanillé et le safran.
  • Vitesse 10 pour obtenir une belle mousse légère.
  • Pendant ce temps couper les pêches en petits cubes,mettre au fond des verrines.
  • Couvrir avec le mascarpone et réserver au frais.
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Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone
Poire pochée au Gewurztraminer, pêche mascarpone - photo 2

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