Pudding brioché aux pêches blanches de Monsieur .... Thierry MARX

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Graissez avec le beurre un plat à four rond. Pelez les pêches le plus finement possible.
• Coupez-les en tranche et mélangez-les à la crème fraîche.
• Disposez-les dans le moule, en alternant une couche de brioche, une couche de pêches à la crème.
• Maintenant mélangez le lait, les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille, versez-les sur le pudding et laissez reposer durant 5 minutes.
• Saupoudrez le gâteau de sucre roux, et déposez le plat dans un second plat allant au four pour faire une cuisson au bain-marie.
• Remplissez le plat du dessous d'eau jusqu'à mi-hauteur du plat contenant le pudding. Mettez à cuire dans le four à 180° pendant 25 minutes.