Recette Papillotes de pommes caramélisées

Préparation

• Faîtes préchauffer le four à 200° et 60% d'humidité pour une cuisson au four vapeur.
• Pelez et coupez les pommes en morceaux.
• Répartissez les dans 4 papillotes de papier d'aluminium et parsemez les de beurre coupé en dés dans chacune d'elles.
• Faîtes fondre le sucre roux dans une casserole pour réaliser un caramel doré avec le sucre roux.
• Ne mets ni eau ni jus de citron, il faut juste remuer en permanence et arrêter le feux à la première coloration.
• Versez le caramel sur les pommes.
• Râpez la demi fève et enfournez une vingtaine de minutes.
• Servez les dans de petites coupes avec le jus de cuisson.